| Камбалу Калкан свежемороженую 3+ кг рекомендуется выбирать тем, кто предпочитает нежирные, сочные крупные стейки из этой редкой рыбы. Особи более трех килограмм отличаются от более мелких повышенной массой мяса, содержат достаточное количество жира для придания нежной структуре продукту. С хребта крупной рыбы гораздо легче снимать пласты для стейка. Кроме жареных стейков Калкана запекают кусками на кости в духовке, в фольге. Можно приготовить из нее лазанью, пирожки. Камбала прекрасно сочетается с другими, более жирными видами рыб, морепродуктами, сыром, вареным яйцом, овощами и зеленью. |
